Limón persa

Los limones de la variedad persa se cosechan en promedio de 8 a 12 veces al año, una vez al mes en el invierno, pero el 70% de la cosecha madura desde mayo al otoño. El punto más alto de la producción es de julio a septiembre.

La demanda del mercado persiste durante todo el año y las frutas fuera de temporada se venden a precios superiores. La mayoría de la cosecha se hace a mano. Si se cosechan demasiado inmaduros, los frutos serán poco jugosos. Si se dejan demasiado tiempo en el árbol, los frutos pueden desarrollar lo que en Inglés se conoce como «stylar-end-breakdown» y además pueden ponerse amarillos antes de llegar a mercados internacionales.

Los limones son recogidos en cajas de madera en el campo y llevados en camiones a las plantas empacadoras donde se califican, lavan, enceran y envasan en cajas de cartón corrugado de 4.5, 9, 18, o 25-kg para su envío a los compradores al menudeo.

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