Hongos comestibles

Hasta hace algunos años, las cadenas productivas de hongos comestibles han crecido en México y ya generan 25 mil empleos y 62 mil toneladas anuales de productos comerciales. A pesar de que el hongo comestible está presente en la dieta de los mexicanos desde tiempos antiguos, estudios realizados por especialistas del Colpos encontraron que en el país sólo se consumen 600 gramos de hongos por persona, al año. En Alemania se consumen 3.5 kilogramos por persona al año.

Hasta el año 2011, México se ubicó como el principal productor y exportador de hongos comestibles de América Latina, principalmente con altas producciones de champiñón blanco, pero a nivel mundial es el número 13 y todavía tiene mucho potencial para crecer.”

El viernes 15 de enero en Veracruz Agropecuario Radio  hablaremos de los hongos comestibles, acompáñenos a las 7:00 p.m. por RADIOMÁS, identidad con diversidad.